Den blide isfjordsdama startet for seg selv og ønsket velkommen til Vollan Cafe i november. Et lunsjsted – med fokus på nystekte bakevarer, brød og noe godt til kaffen – som hun innrømmer har gått litt i berg- og dalbane underveis.
Men etter et tungt åpningshalvår, hvor hun var stort sett alene bak disken, har det virkelig løsnet.
– Ja, det er stor forskjell nå som sommeren er her, forteller Sæther.
– Det er masse folk innom, og spesielt båtturistene merker vi ekstremt godt. Vi er ofte det første de ser! Når cruiseskipene ligger til kai, er det fullt hus.
Her merker de den svake krona: – Tar med seg store lass
Hektisk
I senere tid har Sæther fått deltidsansatte til å hjelpe seg i helger, og nå i høysesongen.
En av dem blir også med fast videre, og det gjør at kafédriveren kan senke skuldrene noe.
– Det blir litt lettere for meg, men jeg synes det er artig at det er mye å gjøre, sier hun.
– Hva er nytt? Og hva tenker dere å få til?
– Vi ønsker å utvikle oss litt, og prøve å ha en dagens rett framover, blant annet, sier Sæther og tilføyer:
– Også fikk vi skjenkebevilling i mai.
– Nå kan gjestene sitte ned, chille og slappe av og kose seg med noe godt i glasset til lunsjen. Jeg tror det gjør oss mer attraktive, at vi kan tilby mer enn bare kaffe og kaker. Også så deilig å kose seg med en øl eller vin når du sitter ute her, med sol hele dagen.
Ny uteservering i sentrum: – Må bare hoppe i det
50 sitteplasser
– Det var ikke noe problem å få bevilling?
– Nei, ikke i det hele tatt. Og det gikk fort.
– Hva gjør dere på finværsdager når det renner over av turister her? Det er jo et begrenset antall sitteplasser hos dere.
– Vi har 25 plasser inne, og omtrent like mange ute. Det fylles fort opp med cruisebåtet ved kaia, men når paviljongen rett der borte kommer kan vi også benytte oss av den. Det er positivt, og den håper jeg blir brukt i sommer. Også av de lokale.
– Hvor avhengig er du av bra vær?
– Alt avhenger av været på sommeren, sier Ingrid Jenny Sæther og legger til avslutningsvis:
– Men heldigvis har vi mange faste kunder, fra rundt om. Befolkningen generelt er flinke til å bruke oss, og det setter vi pris på.