Lærer opp de unge i mattradisjoner

I Eidsbygda lærer ungdom hvordan ta vare på kjøttet.

Får gode råd: Helge Simonsson (8) får hjelp og råd av Jørn Ole Skiri. Alle foto: Per-Kristian Bratteng 

Nyheter

I en kald kjeller i Straumen i Eidsbygda er det stor aktivitet denne søndagsformiddagen. Her er det en god blanding veteraner og unggutter. Alle med kniver, og alle opptatt av arbeidet de har foran seg. Et hjorteslakt som har hengt til mørning skal parteres og bli til mange middager. Det skal beines ut og lages steiker, grytekjøtt og kjøttdeig. Fileter skal reinskjæres og ende opp som velsmakende biffer. Det er et arbeid man ikke bare kan, det må læres.