Ifølge Ressurssenter for omstilling i kommunene (RO), kan et nytt sentralkjøkken forsyne både heimeboende og beboere på sjukeheim / institusjon. Prisen vil ligge på 133 kroner pr. døgn pr. bruker, som som gir en årlig kostnad på 6,2 millioner kroner.
Volumet kan ligge på 200 middagsporsjoner om dagen.Det er ikke nødvendigvis gitt at sentralkjøkkenet vil dele lokaler med nytt helsehus.Tvert imot mener rådmannen at det kan være en fordel at det ligger et annet sted. Det er to grunner til dette. Kostnadene (husleie) i nytt helsehus vil bli høge. Og produksjon / distribusjon av mat vil skape stor trafikk ved helsehuset.
Kanskje en privat aktør?
Derfor foreslår rådmannen at det arbeides videre med hvordan produksjonskjøkkenet kan bli til virkelighet, og om matforsyning kan løses gjennom et anbud i markedet, i stedet for at investering og drift skal skje i kommunal regi.
«Rauma har nå sjansen til omsider å få etablert en moderne, kommunedekkende ordning for dette tilbudet», skriver rådmannen i sit saksframlegg.